Wsypuję pół łyżeczki i obtaczam pałki z kurczaka. Wychodzą chrupiące, że palce lizać

Pałki z kurczaka zwykle piekę, ale do tej pory czegoś im brakowało. Teraz mięso wychodzi chrupiące, skórka złocista i przypieczona, a do jedzenia tego obiadu nikogo nie trzeba namawiać. Wszystko dlatego, że najpierw drób nacieram olejem i ulubionymi przyprawami, a potem obtaczam w panierce z mąki i proszku do pieczenia.

Jak panierka z mąki i proszku do pieczenia wpływa na pałki z kurczaka

Ten prosty trik z panierką sprawia, że mięso wychodzi mi zupełnie inaczej i dużo smaczniej niż zwykle. Skórka jest wyjątkowo lekka i przyjemnie chrupiąca. Dodatek proszku do pieczenia sprawia, że panierka nie jest ani zbita, ani ciężka. Mięso drobiowe doskonale mięknie i nabiera kruchości.

Co najważniejsze, nie muszę obawiać się specyficznego posmaku, bo tak mała ilość proszku jest w upieczonym kurczaku w ogóle niewyczuwalna i nie wpływa na smak dania. Efekt chrupkości uzyskuję w prosty sposób.

Zwykle na 1 kilogram pałek wystarczy, że wymieszam 4 łyżki mąki pszennej z połową płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia. Proporcje odpowiednio dopasowuję do wagi mięsa, jakie akurat przyrządzam na obiad.

Jak przygotować chrupiące pałki z kurczaka w panierce z proszku do pieczenia

Przygotowanie chrupiących pałek z kurczaka jest naprawdę proste, a pracę zaczynam od dokładnego natarcia mięsa olejem, słodką i ostrą papryką, tymiankiem, solą oraz pieprzem. Tak doprawiony drób odkładam do lodówki na pół godziny, by mięso nabrało smaku.

Potem już przechodzę do najważniejszego kroku w tym przepisie, który gwarantuje chrupiący efekt na talerzu. Obtaczam mięso w mące pszennej wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Używam 4 łyżek mąki i pół płaskiej łyżeczki proszku na każdy kilogram kurczaka.

Gotowe pałki układam na blaszce i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 55 minut. Pamiętam, by w trakcie pieczenia pałki obrócić na drugą stronę (w połowie czasu pieczenia). Na ostatnie 10 minut podkręcam temperaturę do 220 stopni Celsjusza, by skórka ładnie się przypiekła.

Chrupiące pałki podaję z ziemniakami z koperkiem lub z piekarnika. Serwuję też z mizerią i surówką z pomidorów i cebulki. Do takiego obiadu pasuje sałata ze śmietaną lub surówka z marchewki, jabłka i selera.